【48812】肉类水分检测仪操作攻略肉制食物水含量规范是多少？

  、肉类水分含量测定仪、肉类水分快速测定仪的丈量原理为烘箱枯燥减重法，仪器主动以加热前后试样质量丢失量及加热前样品原始质量的百分比核算得到肉类水分含量百分比。

  肉类水分测定仪首要包括加热部分、称重部分、水分测验配件及水分丈量软件等4部分。肉类水分测定仪选用德国HBM称重传感器，能快速精确称量样品质量，精确性好且重复性高。肉类水分含量测验仪的规划制作契合GB 18394-2020《畜禽肉水分定量》的实验办法要求。

  水分含量作为畜禽肉类的重要质量指标，在GB 18394-2020《畜禽肉水分定量》中有清晰的规则。其间，猪肉的水分含量不能超过76.0%；牛肉的含水率不能超过77.0%；羊肉的水分含量不允许超出78.0%；鸡肉的水分含量不该超出77.0%的限值。当肉类水分含量超支今后，该批次的产品应断定未到达质量规范。

  肉类水分测验仪归于烘干法水分测定仪，选用的是450W环形卤素灯作为加热源，能快速精准丈量样品水分含量，简略易操作且无需人工核算，丈量结束时，仪器主动显现样品的含水率。肉类水分含量检测仪可以适用于测定鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、鸵鸟肉、猪肉、牛肉干、牛肉粒、猪肉脯、腊肉、板鸭、鱼糜、鱼干、虾米、虾仁、肉丸、肉制品等肉类食物的含水率检测。

  样品在检测前应该除掉其间的脂肪、筋、腱，取其肌肉部分进行均质，做完均质处理后的样品要尽快进行细心的检测或许及时进行密封冷藏。

  翻开肉类水分测定仪的设备包装，取出主机及配件，将聚热盘、三角支架、盘托及样品盘顺次装入主机内完结装置。装置好后依据说明书指示进行校准，校准完结后将设备归零。在0.000g状态下，取3～5g左右的肉类试样置于样品盘内均匀平铺，盖上加热仓罩子后挑选发动，开端加热丈量，测验结束时，仪器主动确定显现样品的含水率。